Chesa Valisa - Bio-Refugium im Kleinwalsertal

Chesa Valisa, das „Haus der Walser“, steht 1.200 m über dem Ort Hirschegg. Seit 14 Generationen lebt die Familie Kessler hier. Familie steht über allem. „Family first, alles andere second.“ So sieht das auch die junge Chefin Magdalena Kessler. Gemeinsam mit ihrem Bruder David führt sie seit 2019 das Hotel. Jeden Tag wird gemeinsam gegessen, die Eltern sind ihr Sicherheitsnetz. „Wir dürfen balancieren, und sie sind da, wenn wir fallen.“ In 28 Bauetappen wurde aus dem urigen Walsergasthaus und dem Kuhstall ein ökologisch durchdachtes Wellnesshotel mit Spa für 120 Gäste. Mit dem Architekten Hermann Kaufmann, der für seine nachhaltigen Holzbauten einen Architekturpreis nach dem anderen abräumt, entstand an diesem magischen Platz im Kleinwalsertal das erste klimaneutrale Bio-Hotel Vorarlbergs, das demnächst sogar klimapositiv werden will.

An sinnvollem Umweltschutz und Klimagerechtigkeit muss man aktiv mitarbeiten, meint Magdalena Kessler. Wie es ein Haus wie dieses schafft, klimaneutral zu sein, ist kurz erklärt: es wird angepackt.

Erst den CO₂-Fußabdruck und alle Emissionen, die beim Hotelbetrieb entstehen, erfassen – von Energie über Einkauf bis hin zum Arbeitsweg der Mitarbeiter*innen. Ökologische Bauweise, Fernwärme, Photovoltaik, Reinigen mit effektiven Mikroorganismen, eigene Permakultur und ein sorgsamst getrennter Müll – das Chesa Valisa hat jeden einzelnen Ablauf im Hotel genau durchdacht. „Einen Teil der Küchenabfälle fressen die Schweine, mit einem anderen befüllen wir unser Bokashi Eimer.“ Dort wird er zu Humus und Dünger, nur ein kleiner Rest wird noch professionell entsorgt. 40 Kilogramm CO₂ verursacht eine Person pro Übernachtung im Durchschnitt, im Chesa Valisa sind es nur 2,3 Kilogramm. Klimaneutral zu sein heisst, diesen Betrag durch finanzielle Zahlungen an Klimaschutzprojekte auszugleichen.

Bio sein ist wie schwanger sein. Den Spruch kennt Magdalena von ihrem Vater. Man kann nicht „a bissle“ schwanger sein. Genauso wenig kann man „a bissle“ bio sein. Drum ist das Haus schon seit über 17 Jahren ein zertifizierter und kontrollierter Bio-Betrieb. Vegetarier und Veganer werden hier nicht skeptisch beäugt, sondern phänomenal bekocht. „Einen Tag die Woche verbannen wir Fleisch und Fisch komplett aus der Küche,“ erzählt Magdalena von einer immer noch umstrittenen Entscheidung. Jeden Tag gibt es ein vegetarisches und ein ayurvedisches Menu. Andi Ziep, der als Küchenchef in das Küchenteam eingestiegen ist, musste erst mal sein gewohntes Konzept anpassen: Im Chesa Valisa braucht er die meisten Mitarbeiter*innen auf dem Gemüseposten.

Natur, Architektur, Bio-Essen, Well- und Fitness, Kunst, Kultur und Soziales – das sind die fünf Bereiche, auf denen schon immer der kritisch-achtsame Blick der Familie liegt. Wiesen werden erst spät gemäht, Gebäude nicht lackiert. Holz ist Baustoff Nummer eins. Für die Vitalität sorgen viel Yoga und die ganzheitliche Gesundheitslehre Ayurveda. Regionale Kunstschaffende präsentieren im Hotel ihre Arbeiten, bei Musikabenden, Frühschoppen und Jazzkonzerten bekommen Musiker*innen eine Bühne. Soviel zur Kultur. Und das Soziale? Für Leitungswasser wird seit zwei Jahren ein symbolischer Euro pro Tag von den Gästen an die Organisation „EinDollarBrille“ gespendet, die Brillen in den ärmsten Regionen der Welt herstellt und verteilt. „Wasser ist etwas Wertvolles, und das kann man so bewusst machen.“ Wenn der Betrag für etwas Sinnvolles gespendet wird, gibt es auch keine Diskussionen über Leistungswasser.

Säule Nummer sechs wurde erst vor kurzem gebaut - von David und Magdalena. „Wir haben gemerkt, dass wir was ganz Wichtiges noch klarer auch unseren Gästen präsentieren wollen: Unsere Mitarbeiter*innen!“ Für sie wurden zuletzt zwei Lodges gebaut, die sich durch nichts von den Hotelgebäuden unterscheiden. Das junge Hotelmanager-Duo feilt und tüftelt permanent an flexiblen Beschäftigungsmodellen und alternativen Konzepten, um den Mitarbeiter*innen und ihren Lebenskonzepten gerecht zu werden. „Work-Life-Balance, was bitte soll denn das sein? Die Arbeit sollte doch ein schöner Teil vom Leben sein – und nicht die Alternative dazu,“ ist Magdalena Kessler überzeugt. Zufriedenheit und Achtsamkeit sind moderne Schlagwörter, die man schon nicht mehr hören kann. Im Chesa Valisa sind sie schon seit 40 Jahren gelebte Unternehmenskultur.