Hotel Enzian – Local base for global minds

„Ich hätte noch 20 Jahre ohne Veränderung weiterwirtschaften können und es wäre gut gelaufen“, erzählt Gastgeberin Sissi Veit. „Aber ich wollte das nicht.“ Nach Jahren in St. Moritz und St. Tropez kehrte sie zurück nach Obertauern – mit klarer Vision: Das Hotel Enzian wird eine „green local base for global minds“. Nicht nur für Gäste, auch für das Team. „Egal welches Geschlecht, welche Hautfarbe, welche Herkunft, bei uns werden alle gleich fair behandelt.“ Mit der Spezialisierung auf Kulinarik wurde das Enzian zum Adults-only-Hotel. 

Als sie dann noch das erste Hotelprospekt mit einem schwarzen Model drucken ließ, war die Aufregung groß. Das war 2022. Heute arbeiten hier 18 Nationen, gesprochen wird Englisch. Das mittlerweile mit dem Österreichischen Umweltzeichen und dem EU-Ecolabel umweltzertifizierte Haus steht für Freiheit – auch kulinarisch. Frühstücken kannst du bis 13 Uhr. Abends wählst du zwischen drei À-la-carte-Restaurants: Alpenklassiker in der „Zirbenstube 1985“, Italienisch im „Flavors“, japanisch bei Sushimeister Konstantin im „Boken“. 

Praktisch: Das Enzian liegt direkt an der Piste. Hier bist du schneller auf den Brettern als beim Bäcker. Und Sissi Veit ist schnell bei der Arbeit: Sie lebt mit ihrem Partner Julien, einem Franzosen mit Erfahrung in der Sterneküche, ihren beiden Kindern und dem Team wie eine große Familie im Mitarbeiterhaus. Elisabeth „Sissi“ Veit arbeitete viele Jahre im Ausland – auf Kreuzfahrtschiffen und in Fünf-Sterne-Hotels. Sie bringt die große, bunte, diverse Welt nach Obertauern. Ihr Partner Julien kochte in China, Australien und den besten Restaurants Frankreichs.