Hubertus Mountain Refugio Allgäu – Lust auf Leben

Der Weg vom Bahnhof Fischen zum Hubertus Mountain Refugio in Balderschwang dauert keine 30 Minuten. Doch in dieser kurzen Zeit überqueren wir einen Pass mit über 100 Kurven hinauf in Deutschlands höchstgelegene Gemeinde. Seniorchef Karl Traubel sitzt am Steuer seines silbernen Elektro-BMW. Gerade erst aus München zurück, wo er einen Kurs in transzendentaler Meditation besucht hat, erzählt er von der würzigen Atmosphäre, dem Mantra und der Zeremonie. Neues auszuprobieren, ist seine Leidenschaft. Zuletzt entdeckte er das Eisbaden nach der Wim-Hof-Methode. Wenige Wochen später überzeugte er seinen Sohn Marc, und das Naturbadesee-Angebot des Allgäuer Wellnesshotels wurde erweitert. „Unglaublich, wie gut das ankommt“, freut sich Marc. Vater und Sohn praktizieren das Ritual seither regelmäßig.

Die letzte Kurve ins Hochtal Balderschwang ist geschafft. Schon sticht die imposante Architektur des neuen Mountain Spring Spa ins Auge. Nachdem eine Lawine am 14. Januar 2019 den alten Spa zerstört hatte, beschloss die Familie einen raschen Wiederaufbau. Achtsamkeit und Fokus auf die Natur lautete die Prämisse für das Hubertus Mountain Refugio nach diesem Schock. Innen prägt eine ganzheitliche Philosophie das Haus. Hier kommt Seniorchefin Christa Traubel ins Spiel – ebenso innovativ wie ihr Mann Karl. Als Apothekerin, Heilpraktikerin und Ayurvedatherapeutin entwickelte sie im Bergdorf Balderschwang das HolisticLife-Wohlfühlkonzept. Es vereint Rituale aus aller Welt mit dem keltischen Jahreskreis, der auch unseren natürlichen Biorhythmus beeinflusst. Wer mehr darüber erfahren möchte, findet ein Buch dazu in den Zimmern.

Der Spa zieht die Gäste magisch an. Über eine breite Holztreppe geht es rauf zu den Saunen und ins Rooftop zum alpinen Zen-Garten mit dem japanischen Onsen-Becken. In der „heißen Quelle“ liegend, schaust du entspannt auf den steilen Hang ins satte Grün oder Weiß hinterm Haus. Je nach Jahreszeit. Probiere den MicroSalt-Raum mit der für Atemwege so befreienden Salzluft. Nach vorne raus ziehst du deine Längen im Infinity-Pool mit Blick auf die Allgäuer Berglandschaft, oder du probierst den Naturbadesee. Im Winter beim wöchentlichen Eisbaden, im Sommer beim Schwimmen. Die gesamte Wasserwelt speist sich aus der hauseigenen Bergquelle und wird auf dem Weg zur Klimaneutralität effizient beheizt.

Christa Traubel hat auch ein Händchen für die geschmackvolle Dekoration des Hotels. Vieles davon kannst du für daheim im Shop kaufen: Schaffelle, Gewürzkränze, Skulpturen aus Stein und Holz, Allgäuer Gebetsfahnen, Feng-Shui-Adler, Buddhas, Räucherstäbchen. Im Haus schulen Sprüche an den Wänden die eigene Achtsamkeit. Da hängt eine Anleitung zum Glücklichsein dank Ayurveda am Gang zum Zimmer. Beim Bücherständer am Weg zum Spa kannst du dich durch Buddhas Weisheiten oder die Kraft des Schamanismus blättern. Doch nicht alles, was Energie spendet, ist sofort sichtbar. Deshalb streichen die Traubels extra hervor, was oft selbstverständlich erscheint, bei näherer Betrachtung jedoch unendlich wertvoll ist: die unbegrenzt frische Allgäuer Bergluft, die Sonnenterrasse mit Weitblick über Vorarlberg bis in die Schweiz, die Sonnenaufgänge und die urigen Sennalpen. Beim Urlaub im Hubertus „all inclusive“.

Dazu kommt ein Aktivprogramm, das sich sehen lassen kann – und das ohne kritische Teilnehmerzahl angeboten wird. Selbst für nur eine Person finden Hatha-Yoga, Meditation, Atem-Yoga, Tai Chi und Wanderungen statt. „Unser Aufwand ist der gleiche. Und der Gast, der sich eingetragen hat, freut sich darauf“, sagt Marc.

Holistic Food nennt sich das Essen im Hubertus. Die Küche bietet fast 60 Prozent Bio-Lebensmittel an und die Produkte sind nach Slow-Food-Prinzip tief verwurzelt mit der Region und ausbalanciert mit der Raffinesse der ayurvedischen Gewürzkunst. Spätestens, wenn du das Gewürzcoaching mit Gabriel Simon-Pinero erlebt hast, ist klar, wie eng Gesundheit und Essen verbunden sind. Deine kulinarische Mountain Experience startet täglich am Frühstücksbuffet. Du kannst dir eine Waffel machen - aber keine gewöhnliche. Der Teig besteht aus Haferflocken und Wasser, einmal in der süßen Variante mit Zimt oder pikant mit Kurkuma und Kräutern. Du gießt ihn auf das Waffeleisen und sechs Minuten später liegt das knusprige Teil auf deinem Teller. Neun verschiedene Kräutertees aus der Gegend machen die Auswahl schwierig, oder du bestellst einfach einen Cappuccino zu kaltem Birchermüsli oder warmem Dinkelbrei. Nur die Orangenpresse musst du suchen – weil es keine Orangen gibt. Genauso wenig wie verpackte Cornflakes und Co. Dafür bringt lauwarmes Ingwerwasser deinen Kreislauf in Schwung.

Einen Blick hinter die Kulissen bekommst du hier oben im Allgäu beim Kitchen Club, der im Winter regelmäßig stattfindet. An diesen Abenden lassen Gäste die ganze Küche rocken. Mit Live-Band und Lichtshow tänzelst du mit deinem Teller und einem Glas Rosé in der Hand an verschiedenen Ess-Stationen vorbei und schaust den Köchen über die Schulter. Ähnlich gesellig geht's bei den Sommernachtsfesten zur warmen Jahreszeit zu: Dich erwarten Live-Cooking, Musik, Feuerring und gemütliches Get-together. 

Gesundes Essen begleitet dich durch den ganzen Tag: Das Frühstück geht bis halb zwölf; um 13 Uhr startet das Mittagsbuffet mit Suppen, Salaten und einem warmen, meist vegetarischen Gericht wie Karfiolcurry oder gegrillter Zucchini mit Chinoa und Tomatensalsa. Am Abend geht es zum Vier-Gang-Menü, das es immer auch vegetarisch gibt. Die Gastgeber kennen die Produzent*innen aus der Region seit Jahren und führen ihre allerliebsten detailliert auf der Homepage an – von der Bergfischzucht bis zum Wäldar Win. Als kulinarisches Highlight ist Traubels Speisekammer zweimal die Woche geöffnet: Hier kannst du verkosten und so manche Besonderheit – von Alpbutter und Bergkäse über Kaminwurzen bis hin zu Edelbränden – für zu Hause erwerben. Denn wie die Liebe geht auch die Lebenslust durch den Magen.