“Ich glaube an den Multiplikatoreffekt” – Boris Frei vom Design Hotel Tyrol

In meiner Kindheit war es mein Spielplatz, in meiner Jugend ein Arbeitsplatz und heute ist es mein Leben – und wieder mein Spielplatz. Jetzt auch der meiner Kinder.

Mit der stetigen Veränderung. Oder besser: der Verbesserung. Ich arbeite jeden Tag daran, einen noch schöneren Ort zu schaffen, mein Team glücklich zu machen, die Region noch mehr an Bord zu holen.

Ich wollte ein Hotel schaffen, in dem ich mich wohlfühle. Ein guter Vibe und ganz viel Harmonie in meinem Umfeld ist mir wichtig. Ich möchte Menschen um mich, die meine Werte teilen. 

Ein Hotel produziert viel Scheiß, den keiner braucht: Müll, Abwasser, Verkehr. Ich möchte unseren Impact auf die Welt möglichst geringhalten und das Hotel enkeltauglich machen: Emissionen und Verbräuche stetig senken, einen guten Ort gestalten, ein Miteinander. Hier sollen nicht nur Gäste von weit her gern reinkommen, sondern auch Leute aus dem Ort.

Die Beleuchtung in der Küche. Das Küchenteam stand neun Stunden unter Neonleuchten, das wollte ich ihnen nicht mehr zumuten! Später wurde noch umfassender renoviert, die Einrichtung konnten wir zum Glück größtenteils wiederverwenden. Wir installierten eine Akustikdecke – dieselbe wie im Speisesaal. Und eine Klimaanlage, noch bevor irgendwo anders eine in Betrieb ging. Dann haben wir der Küche noch eine türkise Wand verpasst. Seitdem nennen wir sie unser „Nichtschwimmerbecken“.

Ja, denn sie sind die Seele und das Herz des Hauses. Wie sollen sich Gäste gut fühlen, wenn Menschen mit einem Gesicht wie sieben Tage Regenwetter durchs Haus schleichen?

Es soll die Arbeit gern machen. Ich bin ein Fan von Quereinsteiger*innen, Multitalenten, dem „Schweizer Taschenmesser“ – vielfältig interessiert und begeistert. Vielleicht weil ich selbst so bin. Ich baue morgens das Holzplateau für den Whirlpool, dann setze ich mich ins Büro und programmiere die Haussteuerung und am Nachmittag fische ich mit dem Kescher die Blätter aus dem Pool.

Wir arbeiten auf Augenhöhe, als Team, in dem jeder seine Aufgabe hat. Letztes Jahr habe ich ein Teamhaus gekauft und modernisiert. Neue Zimmer, ein Gemeinschaftsgarten, Gym, Billardzimmer und eine Wohnküche als Gemeinschaftsraum – den können unsere Gäste auch als Coworking-Space nutzen.

Das neue Badehaus mit Poolbar und Yogaraum und der Dachgarten mit dem Skypool waren mit dem großen Bikedepot sicher die größten Veränderungen. Und dass wir das ganze Haus energietechnisch so gut aufstellen konnten.

Aktuell sind vier Wärmepumpen in Betrieb. In 80 Prozent des Hauses besteht eine Flächenheizung, in diesen Bereichen können wir mit sehr niedriger Vorlauftemperatur heizen. Seit dem großen Bauschritt im Frühling 2026 werden unsere Zimmer smart mit Lüftungsgeräten direkt in den Zimmern gekühlt, die der Gast individuell steuern kann. Der Strom kommt vom gemeindeeigenen Wasserkraftwerk und wird mit einer 65kWp-Photovoltaik-Anlage ergänzt.

Ein Meilenstein waren die UV-Beschichtungen, die das Aufheizen der Zimmer verhindern und 40 Prozent Kühlungsenergie sparen. Ein Kältetechniker aus dem Ort mit enormem Wissen hat mich auf die Idee gebracht, die Abwärme der Kühlgeräte in der Küche zur Gewinnung von Warmwasser zu nutzen. Damit heizen wir außerdem das Hallenbad. Das ist wie ein kleines Perpetuum Mobile – keine Energie geht verloren!

Es ist absurd, aber sie sind eines der Einstufungskriterien bei der Hotelklassifizierung für vier Sterne. Die wurden in den 1980ern entwickelt! Die Minibar steht da genauso drin wie das Selbstwahltelefon und der Fernseher. Was nicht drinsteht sind zum Beispiel Wlan, Sauna, Schwimmbad oder Klimaanlage, die den Gästen aber mit Sicherheit mehr am Herzen liegen, als ein Telefon.

Die Orangensaftmaschine und Avocados beim Frühstücksbuffet. Zitrusfrüchte wachsen bei uns nun mal nicht ganzjährig. Bei Cornflakes hat die Packung wahrscheinlich mehr Vitamine, als das, was drin ist. Wir bieten dazu Alternativen an, wie Porridges und frisches Gemüse. Viele unserer Gäste greifen dann ohnehin lieber zu gesunden Dingen.

Ich glaube an den Multiplikatoreffekt eines Hotels. Wenn Gäste hier was Positives erleben – zum Beispiel E-Bike-Touren, Yoga am Morgen, Pilates mit Rudi oder eben ein tolles, gesundes Essen – und merken, wie gut ihnen das tut, dann nehmen sie das mit nach Hause. 

Doch, und die können dann Fleisch beim Hauptgang dazu bestellen. Aber das kommt gar nicht so oft vor. Wir schaffen Bewusstsein und zeigen vor, wie gut und einfach bewussterer Fleischkonsum umzusetzen ist. Fleisch ist ein extrem ressourcenintensives Produkt. Deshalb verarbeiten wir auch immer das ganze Tier From-Nose-to-Tail.

An diesen Abenden werden ausschließlich lokale Produkte aus einem Umkreis von maximal 30 Kilometern verwendet!

Schwierig ist vor allem, immer zu wissen, welcher unserer Bauern und Landwirtinnen gerade welche Produkte anbieten. Aber unser Küchenteam rund um Lukas macht das schon!

„Inser“ ist Südtiroler Dialekt für „unser“. Gemeinsam mit unserem Tourismusverein Partschins konnten wir diese Plattform ins Leben rufen. Jetzt können sich alle Gastrobetriebe im Ort schnell einen Überblick über alle aktuell beziehbaren Produkte lokaler Produzent*innen verschaffen. 

Hoffentlich! Es fördert jedenfalls den Austausch unter den Akteur*innen, die Sichtbarkeit unserer Bäuerinnen und Landwirte und ihrer tollen Ab-Hof-Produkte.

Es wird zu viel über CO₂ geredet; die soziale Verantwortung kommt selten vor. Das betrifft vor allem unseren Umgang mit den Mitarbeitenden. Aber wir als Hotel sind auch verantwortlich, möglichst viele Leute in die Wertschöpfungskette zu integrieren. Das hört nicht bei der Haustür auf, das sind Lieferant*innen, Handwerksbetriebe, Taxiunternehmen, Lokale, Geschäfte oder Almen. Ich muss nicht alles selbst machen, sondern kann auch die anderen leben lassen. Ich habe Einfluss darauf, wie meine Gäste Urlaub machen.

Unsere Gäste haben hier ihre Base, aber sie wollen rausgehen und die Gegend erleben. Die Menschen kennenlernen, die hier Großartiges schaffen. Zu der Bäuerin wandern, wo ihre Frühstückseier herkommen. Nach dem Biken beim Apfelbauern im Buschenschank sitzen, mal im Wirtshaus essen und schauen, was die dort so aufkochen. Wenn Gäste mit Jause ausrücken und um 15 Uhr wieder am Kuchenbuffet stehen, werden sie bald von einer leeren Alm zur nächsten wandern. Und umgekehrt: Jeder und jede soll kommen, einen Cocktail an der Bar trinken, im Spa entspannen oder hier Yogakurse machen. Ich sehe mich als Dorfbewohner, ich will hier keine Enklave schaffen.

Biken ist eine geniale Art, die Natur zu entdecken und meine große Leidenschaft – das ist also nicht nur selbstlos. Aber es ist etwas, von dem Gäste und Einheimische gemeinsam profitieren. Wir, die hier leben, sogar 365 Tage im Jahr und nicht nur eine Urlaubswoche! 

Urban farming! Ich möchte ein Pilotprojekt in der Gemeinde starten. Die Idee dahinter: Null-Kilometer-Gemüse, das direkt vor der Tür wächst, für alle! Ein Dorfacker an dem viele gemeinsam arbeiten, sich kennenlernen, austauschen, voneinander lernen. Nicht alle haben Zugang zu einem Garten und Eltern, die einem das beibringen. Gibt es etwas Schöneres, als mit den Händen in der Erde neue Freunde zu finden?!

Ich hoffe weniger, dafür wieder länger und hoffentlich entspannter. Ein verlängertes Wochenende ist für mich oft sinnfrei. Ich brauche zwei Tage, bis ich überhaupt verstehe, dass ich im Urlaub bin. Ich kann dann ein Foto posten, wo ich jetzt schon wieder bin, das ist aber nur für andere. Für mich selber wäre es erholsamer, ich bleibe zu Hause und ruhe, anstatt drei Stunden im Stau zu stehen, nur um zu sagen: „Ich komme viel herum.“

Die Krisen und Entwicklungen der letzten Jahre haben uns alle zunehmend isoliert. Lokale und Restaurants werden weniger aufgesucht, es wird weniger ausgegangen und die Arbeit hat sich in die eigenen vier Wände verlagert. Wir tendieren dazu, etwas zu vereinsamen. Ich bin der Überzeugung, dass wir versuchen müssen, einen Urlaubsort heute so zu gestalten, dass sich Menschen mit ähnlichen Interessen sehr wohlfühlen und wir sie so zusammenführen. Auf dieses Ziel arbeiten wir täglich hin.

Ich hoffe, dass nachhaltiges Agieren bald so selbstverständlich ist, wie heute „fließend Wasser“. Meine Oma konnte sich das noch stolz auf die Werbetafel schreiben, heute ist es Standard. So soll es uns einmal mit dem enkeltauglichen Wirtschaften gehen, auf das wir heute stolz sind! Und natürlich, dass es mit Milla und Rufus hier auch eine weitere Generation geben wird.