Neue Anker setzen im Nils am See

„Die Fassade ist jetzt fast zugewachsen“, erzählt Andrea Blaska, Direktorin im Hotel Nils am See. Von Anfang an war das große Ziel, dass sich das Haus carmouflageartig in der Landschaft versteckt und sich seiner Umgebung anpasst. Das ist jetzt gelungen. Auf der Hausmauer des beinahe energieautarken Hotels in Weiden am Neusiedler See entfaltet sich außerdem ein Paradies für Vögel, Bienen und Insekten. Die Artenvielfalt darf sich auch im Garten hinter dem Haus weiter ausbreiten.

Während das Grün rund ums Hotel fleißig sprießt und Auge und Tierwelt erfreut, beginnt im Nils am See ein neues Kapitel. Ab 2025 ist der Betrieb ein Erwachsenenhotel für Gäste ab 18 Jahren. „Unsere Entscheidung, das Nils am See zu einem Adults-only-Hotel weiterzuentwickeln, beruht auf dem Wunsch unserer Gäste, die hier Entschleunigung vom Alltag suchen“, erklärt Andrea, die sich darauf freut, künftig noch mehr Ruhesuchende mit einer inspirierenden Auszeit am Neusiedlersee zu erfreuen. 

Was ist passiert in zwei Jahren Nils am See? Was lief gut? Was sind die Learnings? Andrea Blaska schaut auf zwei spannende Jahre zurück, in dem sich das Hotel auch zu einem Treffpunkt im Burgenland für Genuss- und Wein-Aficionados entwickelt hat. Das Bewusstsein, dass du im Nils am See nicht nur als Hotelgast frühstücken, mittag- und abendessen kannst, ist gewachsen. Der F&B-Umsatz, also alles was sich in einem Unternehmen auf die Themen Essen und Trinken bezieht, ist im letzten Jahr gestiegen. Antreiber dafür war nicht zuletzt das neue Abendlokal Ankkuri, dessen Eröffnung das Team im Frühjahr 2024 gleichzeitig mit dem ersten Nils-Geburtstag feiern durfte. 

"Das Restaurant hat sich schnell zu einem Hotspot in der Region entwickelt. Die Gäste schätzen die entspannte Atmosphäre und das hochwertige kulinarische Angebot", sagt Andrea. Die Küchencrew verarbeitet im Ankkuri – was auf Finnisch „Anker“ bedeutet – nur das Beste, was der Seewinkel kulinarisch hergibt. Ins Haus dürfen fast ausschließlich Produkte von regionalen Partnern aus dem Burgenland. „Zum Beispiel die Eier vom Bio-Hof ums Eck, die Fische von Fischern aus der Nachbarschaft, Wild vom Jäger aus Halbturn“, sagt Andrea. Lebensmittelabfälle versucht die Küche so weit es geht zu vermeiden. Unverwertbare Speisereste werden in einem speziellen unterirdischen Tank gesammelt und in Folge zu Biodiesel weiter verarbeitet.

Auch im Bereich Meetings und Events tut sich viel. Die Anfragen zu Seminaren steigen. Den Seminarraum "Yoga" hat das Nils am See fast zu 90 Prozent für ebendiese in use. 
Im Sommer 2025 soll ein neuer Eventbereich direkt gegenüber vom Hotel eröffnen. Auch dieser soll nachhaltig betrieben werden, sein Dach traditionell mit Schilf vom Neusiedler See gedeckt. Bis zu 100 Personen werden hier Platz finden, zum Hochzeitfeiern, Happy-Birthday-Jubeln oder für Firmenevents. Außerdem entsteht eine Wein-Greisslerei und noch weitere Seminarräume, um die Eventmöglichkeiten weiter auszubauen.

Wenn so viel Gutes wächst, darf das auch honoriert werden. Das Nils am See hat sich schon über zahlreiche Design- und Architektur-Awards gefreut, 2024 kamen etliche hinzu. Das Hotel stand unter den finalen Top 3 der Tophotel Newcomer Awards, es gewann den Big See Interior Design Award 2024 in der Kategorie „Hospitality“. Zwei mal wurde es mit dem Iconic 24 Award in den Kategorien "Hospitality" und "nachhaltige und innovative Materialien" prämiert. "Diese Auszeichnungen sind eine wertvolle Bestätigung. Sie bestärken uns darin, weiterhin hohe Standards zu setzten und unseren Gästen besondere Erlebnisse zu bieten", sagt Andrea.