Nach dem Brand im Hotel Klosterbräu in Seefeld blickt Familie Seyrling nach vorn: Der Wiederaufbau läuft, am 1. Dezember 2026 soll das Traditionshaus wieder aufsperren. Vieles wurde beschädigt, vieles gerettet – darunter Wellnessbereich, Weinkeller und das alte Gewölbe. Um die Wartezeit zu verkürzen sperren die Gastgeber .
Für 2. Juli 2026 kündigen Alois und Agnes Seyrling den ersten Teil des Neustarts im Hotel Klosterbräu in Seefeld an: Im ehemaligen Bräukeller öffnet das Pop-up-Restaurant „Phoenix“. Ein Name, der nach dem Brand vom 13. April wohl sehr bewusst gewählt wurde. Genau darum geht es jetzt im Klosterbräu: um Aufbruch. Und um die für Dezember 2026 geplante Wiedereröffnung.
Denn ja, der Brand war massiv. Im Dachstuhl des Hotel Klosterbräu in Seefeld brach ein Feuer aus. Das über 500 Jahre alte Traditionshaus war wegen Umbauarbeiten und Saisonpause geschlossen. Die 97-jährige Senior-Chefin konnte rechtzeitig evakuiert werden. Hunderte Feuerwehrleute waren im Einsatz, zeitweise bis zu rund 400 Kräfte. Nach mehr als 14 Stunden konnte am nächsten Vormittag „Brand aus“ gemeldet werden.
Was blieb, war ein großer Schock. Für die Familie Seyrling, für das Team, für Seefeld, für die Community und Partner, wie die Change-Maker-Hotels. Für viele Gäste war das Klosterbräu eher ein zweites Zuhause mit Klostergang, Weinkeller, Kerzenschein, selbstgebrautem Bier mit Zapfhahn im Spa, freilaufenden Hühnern, Hasen und Eseln in „Sigis Sauhaufen“ und eben diesem Alois-Seyrling-Gefühl: ein bisschen Bauer, ein bisschen Visionär, sehr viel Gastgeber.
Adult Only Spa, neue Zimmer, Naturbadeteich
Nun wird wieder aufgebaut: die 35 zerstörten Zimmer, der Fitnessraum, der Meetingraum, Gänge, Teile des Dachs und der Photovoltaikanlage. Durch das Löschwasser wurden zusätzlich 20 Zimmer, die Lobby, Teile der Restaurants, die Rezeption und der Kinderclub beschädigt. Der Schaden liegt nach aktuellem Stand voraussichtlich im zweistelligen Millionenbereich.
Doch die gute Nachricht: Der Großteil des Traditionshotels konnte durch den Einsatz der Feuerwehren gerettet werden: das Haupthaus mit 50 Zimmern, die alten Gewölbe des ehemaligen Klosters, die Küche, der Wellnessbereich und der historische Weinkeller. Parallel werden jene Pläne weitergeführt, die schon vor dem Brand auf dem Tisch lagen: die Modernisierung und Erweiterung des Wellnessbereichs um ein Adult Only Spa, die Aufstockung des Hotels um elf Zimmer, die Renovierung bestehender Zimmer und ein neuer Naturbadeteich.
Vielleicht zunächst mit weniger Zimmern und einzelnen Bereichen, die erst m Frühling 2027 fertiggestellt werden. Aber mit demselben Herzblut wie eh und je.
Pop-up-Restaurant Phoenix im Klosterbräu
Für die rund 150 Mitarbeiter*innen wurden individuelle Lösungen gefunden. Einige arbeiten in der Administration, andere helfen beim Wiederaufbau, manche konnten in Seefeld und Umgebung vermittelt werden. Ziel ist, im Winter wieder mit einem großen Teil des Stammteams zu starten.
Bis dahin ist „Phoenix“ ein erstes Lebenszeichen aus dem Bräukeller. Ein Ort für Gäste und Einheimische.
Wir freuen uns auf den Moment, wenn die eigenen lila Erdäpfel im Restaurant zu Tisch kommen, wenn im Klostergang wieder Kerzen brennen, im Weinkeller Gläser klingen und es im Pool platscht. Dann ist wieder alles wie es sein soll im 5-Sterne-Hotel in Seefeld in Tirol.
Das sind die Stärken des Hotel Klosterbräu
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Klosterstraße 30
6100 Seefeld in Tirol
Hotel Klosterbräu
90 Zimmer und Suiten
ab 227 Euro pro Person/Nacht
Produkte vom eigenen Bauernhof
historischer Weinkeller für Verkostungen und romantische Dinner
Brauerei und Freibierbrunnen im Hotel
Landwirtschaft und Streichelzoo
150.000 m2 privater Garten und über 80 Hektar Eigenwald
