41 Grüne Sterne leuchten über Österreich – ein beeindruckendes Zeichen für die Verbindung von Umweltbewusstsein und Spitzenküche. Mit dabei: Visionärinnen und Pioniere aus den Reihen der Change Maker Hotels wie die Reitbauers vom Steirereck, die Pichlers vom Molzbachhof und die Nussbaumers von der Krone. Wer sonst noch vom wichtigsten Restaurantguide der Welt prämiert wurde? Lies weiter!
Der neue Michelin Guide 2026 für Österreich ist da – und mit ihm große Anerkennung für die nachhaltige Spitzenküche der Change Maker Hotels. Wir verraten dir, welche Restaurants die begehrten Sterne abgeräumt haben.
Nina und Peter Pichler vom Hotel Molzbachhof in Niederösterreich gehören zu den großen Gewinnern: Das Restaurant Gaumenkitzel trägt nun einem Michelin-Stern und einem Grünen Michelin-Stern (den es bereits hatte), das dazugehörige Wirtshaus Molzbachhof räumt auch ordentlich ab und erhält einen Grünen Michelin-Stern und den Bib Gourmand für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Dauerhaft innovative Spitzenleistungen bringen Heinz Reitbauer, Patron des Steirerecks im Stadtpark in Wien, und sein Küchenchef Michael Bauböck, die erneut mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet werden. Das Wirtshaus Steirereck am Pogusch wird mit einem Grünen Stern für den nachhaltigen Ansatz und einen Bib Gourmand belohnt. Das Steirereck-Gastgeberpaar Birgit und Heinz Reitbauer zählte von Beginn an zu den Visionär*innen und ihr Glashaus am Pogusch zu den Vorzeigebetrieben der Change Maker Hotels.
Helene und Dietmar Nussbaumer vom Hotel & Restaurant Krone in Hittisau, Vorarlberg, erhalten erneut einen Grünen Michelin-Stern und dürfen sich heuer auch mit dem Bib Gourmand schmücken.
Die Spitzen der österreichischen Gastronomie wurden auch 2026 bestätigt: Steirereck-Küchenchef Michael Bauböck, Steirereck-Patron Heinz Reitbauer und Juan Amador. Hier bei der Guide Michelin Verleihung 2025.
Insgesamt wurden von Michelin in Österreich 41 Grüne Sterne für nachhaltige Gastronomie vergeben, vier Grüne Michelin-Sterne gibt es für Restaurants aus der Change Maker Community: das Wirtshaus Molzbachhof (neu) und das Restaurant Gaumenkitzel im Wechselland, das Restaurant Krone in Hittisau und das Glashaus am Pogusch.
Die renommierte Auszeichnung der Grünen Sterne wurde 2020 vom Guide Michelin ins Leben gerufen und würdigt Restaurants, die herausragende Kulinarik mit einem vorbildlichen Engagement für Nachhaltigkeit verbinden. Laut Guide Michelin engagieren sich diese Chefs mit umweltschonenden und zukunftsorientierten Initiativen, verwenden lokale und saisonale Produkte, achten auf kurze Transportwege, artgerechte Tierhaltung, Müllvermeidung und Energieeinsparung sowie Ausbildung von Mitarbeiter*innen.
Zukunft in der Hotellerie entsteht dort, wo Menschen Neues wagen, Altes neu denken und kreativen Ideen Leben einhauchen. Ob nachwachsende Hotelzimmer, kulinarische Experimente, digitale Transformation oder wegweisendes Rebranding: Change Maker Hoteliers zeigen, wie unterschiedlich Innovation aussehen kann – und wie viel Herz, Mut, Vision und Gemeinschaft darin steckt.
Bereits letzten November zeichnete Michelin die italienischen Sterne-Restaurants für 2026 aus. Das Hotel und Gasthof zum Hirschen im Südtiroler Jenesien. Das Team unter der Leitung der Schwestern Petra und Maria Oberkofler erhielt den Bib Gourmand für besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und "Essen wie ein Einheimischer".
